Alerta en el pabellón de carnes por fallas en cadena de frío
Una situación que compromete la salubridad pública encendió las alarmas en el mercado público de Valledupar, luego de que se reportara la falta de suministro eléctrico en el pabellón de carnes, afectando directamente la conservación de los productos cárnicos.
La Secretaría de Salud local anunció una intervención inmediata a través de su equipo de Inspección, Vigilancia y Control, con el objetivo de verificar las condiciones en las que se están almacenando y comercializando estos alimentos.
Al respecto, Jaime de Medina, secretaria de Salud Local, manifestó que, aunque no tenía conocimiento previo de la falla eléctrica, se trata de una situación que requiere atención urgente debido al riesgo sanitario que representa. “La ruptura de la cadena de frío puede generar afectaciones graves a la salud, incluyendo posibles intoxicaciones”, advirtió.
Se ha reiterado que la conservación de carnes, bajo temperaturas inadecuadas, facilita la proliferación de bacterias, lo que podría desencadenar emergencias de salud pública si los productos llegan a los consumidores en mal estado.
Las autoridades recordaron que en el mercado público se han adelantado operativos constantes para mejorar las condiciones sanitarias, incluyendo decomisos de productos y llamados de atención a comerciantes y administradores.
Sin embargo, advirtieron que el incumplimiento de las recomendaciones podría derivar en medidas más estrictas, como el cierre temporal de locales o sanciones económicas. “Las normas sanitarias no son opcionales; su cumplimiento es obligatorio para proteger a la comunidad”, señaló la Secretaria de Salud.
La preocupación aumenta ante la cercanía del Festival de la Leyenda Vallenata, temporada en la que se incrementa significativamente el consumo de carne y pescado en la ciudad.
Frente a este panorama, la Secretaría de Salud reiteró que no permitirá la comercialización de alimentos que representen un riesgo para la población e hizo un llamado a los comerciantes para que adopten de manera inmediata las medidas necesarias que garanticen la cadena de frío.